食材：鸡胸脯肉200克、芥蓝100克、红椒100克、色拉油少许、食盐2克、姜3克、胡椒粉少许、白糖少许。 做法： 步骤1：鸡脯洗净沥干后切片，加盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟左右。 步骤2：芥蓝去皮切片。 步骤3：红椒切好备用。 步骤4：鸡脯下入油锅，迅速翻炒至变色盛起。 步骤5：另起油锅，倒入芥蓝和红椒翻炒，并加少许盐调味，倒入鸡脯一同翻炒至味道融合。 步骤6：出锅前加少许糖提鲜即可。 烹饪小贴士：切片后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。 营养提示：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。